Chačapuri

Tešlai:

• Miltai – 5 stiklinės
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kefyras – 500 ml.
• Kepimo milteliai – 1 a.š.
• Aliejus  – 2 v.š.
• Druska – 1 a.š.
• Cukrus –1 a.š.

Įdarui:

• Sūrio (kietųjų rūšių) – 600 g. 
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Žalumynai (krapai, petražolės, kinza..

Tepimui:

• Sviesto(išlydyto) – 200 g.

 

Gaminimo eiga:

Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais. Miltuose padaryti duobutę, į ją supilti kefyrą, įmušti kiaušinį, suberti cukrų, druską bei supilti aliejų. Viską išminkyti. Tešla turi būti elastinė, nekieta. Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę arba į maišą ir paliekame 1 val. šaldytuve.

Sūrius sutarkuojame burokine tarka, įmušam kiaušinį, įdedam susmulkintus žalumynus.

Tešlą  padaliname į 5 lygius ~ 3-4 cm skersmens „kamuoliukus“. Kol kočiojame vieną kamuoliuką kitus laikome po maistine plėvele. Iškočiojame apskritimą ~ 0,5 cm storio, dedam įdaro ~ 3-4 v.š. ir surenkame kaip maišelį. Apverčiame bei nestipriai pakočiojame.

Kepame įkaitintoje keptuvėje su nedideliu aliejaus kiekiu. Kiekvieną iškeptą chačapurį gerai sutepame išlydytu sviestu. Skanaus.

Chačapuri šiek tiek kitaip -> Chačapuri.

Mama Julija