Marinuoti burokėliai su cukinija

1 kg burokėlių,

cukinija (vidutinio dydžio),

svogūnas,

česnako skiltelė,

2 pipiro žirneliai,
lauro lapas,

acto (maždaug trečdalis stiklinės),

4-5 šaukštai cukraus,

1 didelis šaukštas druskos.

Burokėlius išvirti ir nulupti. Sutarkuoti. Cukiniją nulupti, išmesti sėklas ir taip pat sutarkuoti.

Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti.

Dėti viską į puodą, užpilti pusantros stiklinės vandens ir troškinti 15-20 minučių. Jei paragavus atrodo per rūgštu - įberti dar truputį cukraus, ar atvirkščiai - truputį acto.

Baigus troškinti sudedam į švarius stiklainius ir užsukam dangteliais.

Tinka ne tik kaip garnyras, bet taip pat sriubom, šaltibarkščių gamybai.

Mama Zita