Chačapuris

Pagaliau suradau laiko išbandyti naują patiekalą - chačapurį. Skonis nenuvylė, tad siūlau paskanauti.

Tešlai reikės:

• 250 g varškės,
• 150 g sviesto,
• 1,5 stiklinės miltų,
• 1 kiaušinio,
• 1/4 š. cukraus,
• 1/2 š. sodos,
• druskos.

Į varškę supilame ištirpdytą sviestą. Kiaušinį išplakame, įdedame į plakinį druską, cukrų, nugesintą sodą. Plakinį supilam į varškę, viską gerai išmaišome, beriame miltus ir lengvai užminkome tešlą. Ją dedame į šaldytuvą, kad atšaltų, nes kitaip neiškočiosime.

Pasiruošiame įdarą. Jį galime daryt iš to, ką mėgstame labiausiai. 

Šitam ėmiau:

• 250 g fermentinio sūrio,
• 200 g rūkytos dešros (kumpio) (galima įdėti 200 g grybų),
• 100 g virtos dešros,
• prieskonių, žalumynų,
• druskos,
• 3 skiltelės česnako,
• 2 š. grietinės,
• 2 š. majonezo,
• 2 kiaušinių  (1 kiaušinio trynį palikti aptepimui).

Įdarui skirtą dešrą susmulkinti, sūrį sutarkuoti, sudėti likusius produktus, išmaišyti.

3/4 tešlos iškočioti ant kepimo popieriaus (prieš tai jį išmatuoti ant skardos, nes tešlos šonai turi užsilenkti). Sudėti įdarą. Iškočioti iš likusios tešlos "dangtį", apdengti juo viršų. Viršų subadyti. Pašauti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti 20-25 min. Ištraukus aptepti kiaušinio tryniu ir vėl pašauti 3-5 min. Valgyti truputį pravėsusį, skanu ir šaltą.

Mama Vaida