Keksiukai su mėlynėmis

Keksiukai, pagal Beatą su mėlynėmis.

Kadangi pas mane šaldiklyje dar sočiai įvairių uogų, tai ėmiausi jas naikinti. Jau greit reiks naujas sandėliuoti. Tam idealiai tiko Beatos keksiukų receptas.

Taigi mums reikės:

• 3 kiaušinių,
• 250 ml kefyro,
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto arba šaukšto vanilinio cukraus,
• 6 šaukštų cukraus,
• 3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus,
• 200 g. miltų,
• 2 šaukštelių kepimo miltelių,
• 3 šaukštų avižinių dribsnių,
• 3 šaukštų kokoso drožlių,
• 200 g mėlynių (galimos ir kitos uogos),
• 1 citrinos žievelės (nebūtina).

Kiaušinius įmušame į dubenį, ten pat supilame kefyrą, suberiame vanilę, cukrų, įpilame saulėgrąžų aliejaus, viską lengvai paplakame, kad būtų vientisa masė. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir būtų gerai, kad ne supiltume, o įsijotume į kiaušinių plakinį. Tada sudedame avižinius dribsnius ir kokoso drožles, lengvai išmaišome. Suberiame mėlynes (naudojau šaldytas ) ir keletą kartų pamaišome, bet tik keletą, nes kitaip mėlynės gali ištižt. Dedame į riebalais pateptas keksiukų formeles, pabarstome tarkuota citrinos žievele ir kepame apie 35 minutes 190 laipsnių orkaitėje. Skanaus :)

Mama Vita